きのこ

当店では、大黒本しめじをきのこ料理に使用しています。ちょっとしめじとは思えないほどのサイズ感は驚きです! 当店のきのこの使用種類は6種類です！

きのこ全般で良く言われている効能は、腸内環境を整えてくれると言われています。善玉菌が増え免疫力を向上させたり、骨が強くなり骨粗しょう症の予防にも繋がります。
きのこに含まれるビタミンDは皮膚や粘膜を保護し美容効果が期待できます。また、ビタミンB1は毛髪や爪をきれいにしてくれます。
ブロッコリーと同様に多くのカリウムを含んでおり、むくみや血圧の上昇を抑える役割もあります。
きのこによっても効果は様々で、「しめじ」はオルニチンを豊富に含み二日酔いに効果的!肌のトラブルにもいいんです。エリンギは食物繊維やカリウムが豊富に含まれている為、体内の余分な塩分を輩出してくれるのです。
まいたけはお肌のトラブルを解決してくれる栄養素がたくさん含まれています。なかでもβグルカンの含有量はきのこ達の中でもトップクラス！最近まで世を騒がせたコロナやインフルエンザの予防にも期待できると言われています。まいたけはお肉に漬け込むと酵素の力でお肉自体を驚くほど柔らかくしてくれます。
きのこは特に使用する前に冷凍してから調理すると冷凍前より旨味の成分が増大します。皆さんもぜひ試してみてください。
その他にも、ビオチンの抗炎症作用でアレルギー症状の緩和やMDフラクションにより向上し抗がん作用の期待、MXフラクション（まいたけのみ）が新陳代謝を促し内臓脂肪の抑制も期待できると言われています。